Informació addicional
| Pes | 1,59 kg |
|---|---|
| Tipus de cava: | Brut Reserva |
| Anyada: | 2019 |
| Varietat: | 40% Xarel·lo ceps vells, 30% parellada d'altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeu ceps vells. |
| Viticultura: | Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha. |
| Plantació: | Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera. |
| Any de plantació: | Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002. |
| Situació: | Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres. |
| Climatologia: | Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent. |
Bruno Cava Brut Reserva
30,31€
Descobreix el nostre exclusiu cava Brut 2020, una mescla sublim de Xarel·lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay conreades de manera ecològica i regenerativa. L’anyada desafiadora de 2020 es va superar amb cures precises, resultant en un cava de color groc pàl·lid amb bombolla fina i persistent. La seva criança mínima de 36 mesos aporta amplitud i estructura, amb notes de fruites gebrades i elegants matisos. Gaudeix entre 6° i 8 °C, maridant amb peixos, amanides o carns. Eleva els teus moments especials amb aquesta joia del nostre celler.
Informació addicional
| Pes | 1,59 kg |
|---|---|
| Tipus de cava: | Brut Reserva |
| Anyada: | 2019 |
| Varietat: | 40% Xarel·lo ceps vells, 30% parellada d'altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeu ceps vells. |
| Viticultura: | Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha. |
| Plantació: | Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera. |
| Any de plantació: | Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002. |
| Situació: | Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres. |
| Climatologia: | Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent. |
En estoc
Descobreix tots els detalls que necessites saber sobre aquest producte
-
-
Descripció
Descripció
Descobreix el nostre cava Brut del 2020, una expressió sublim de les varietats Xarel.lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay!
Provinents de vinyes situades en diverses altituds i orientacions, conreem amb pràctiques ecològiques i regeneratives per a obtenir raïm de qualitat excepcional.
Amb una verema meticulosa i tècniques innovadores, aconseguim una maceració pel·licular en premsa amb neu carbònica i una fermentació a baixa temperatura en dipòsit d’acer inoxidable. La criança mínima de 36 mesos en ampolla aporta complexitat i elegància.
L’anyada 2020, marcada per condicions especials, ens va desafiar amb una brotada tardana i cops de calor. No obstant això, gràcies a cures precises i poda en verd suau, aconseguim mantenir l’equilibri i obtenir una maduració excepcional.
Aquest cava es presenta visualment amb una bona capa de color groc pàl·lid i reflexos daurats, acompanyats d’una bombolla fina i persistent. En el seu perfil olfactori, destaquen les notes de fruites gebrades, codony i matisos de pastisseria i balsàmics.
En boca, la llarga criança li confereix amplitud, densitat i estructura notable, oferint una experiència prolongada i persistent. Serveix aquest cava entre 6° i 8 °C per a gaudir plenament dels seus matisos, i acompanya qualsevol ocasió, des de peixos i amanides fins a carns vermelles i guisats suaus.
Eleva els teus moments especials amb aquesta joia del nostre celler!
-
-
-
Informació addicional
Informació addicional
Pes 1,59 kg Tipus de cava: Brut Reserva
Anyada: 2019
Varietat: 40% Xarel·lo ceps vells, 30% parellada d'altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeu ceps vells.
Viticultura: Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha.
Plantació: Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera.
Any de plantació: Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002.
Situació: Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres.
Climatologia: Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent.
-
Vinificació
Vinificació
- ✓ Verema
2a Selecció de raïms en celler, despalillado i rebregat sense oxigen i amb aportació de neu carbònica per a baixar la temperatura. Maceració pel·licular en premsa amb neu carbònica i sense oxigeno.
- ✓ Premsatge i maceració
2a Selecció de raïms en celler, despalillado i rebregat sense oxigen i amb aportació de neu carbònica per a baixar la temperatura. Maceració pel·licular en premsa amb neu carbònica i sense oxigeno.
- ✓ Fermentació
A baixa temperatura i en dipòsit d’acer inoxidable.
- ✓ Criança
Mínima en ampolla de 36 mesos.
-
Característiques Sensorials i Anàlisi Química
Característiques Sensorials i Anàlisi Química
-
- ✓ Anàlisi visual a l’avançada
Bona capa de color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Bombolla fina i persistent.
-
- ✓ Anàlisi olfactòria
Complexes notes aromàtiques on destaquen els records de fruites gebrades i codony sobre un fons de pastisseria (briox, coco) i balsàmic (anís i farigola).
-
- ✓Anàlisi gustativa
En boca la llarga criança li atorga molta amplitud. Es mostra dens, cremós i amb una notable estructura que ho fa llarg i persistent.
- ✓ Anàlisi de Components del Cava
AV (gr/l acètic) 0,30 SO2 total (ppm) <70,00 Sucres (gr/l) <6,00 Grau (% vol) 12,50 ATS (gr/l) 3,99 Ph 3,21 -
-
Maridatge i Temperatura
Maridatge i Temperatura
-
- ✓ Maridatge:
Qualsevol peix, amanides, arròs i fins i tot carns vermelles o guisats suaus.
-
- ✓ Temperatura de servei:
Entre 6° i 8 °C. L’etiqueta mantindrà una B molt destacada mentre aquest a temperatura òptima.
-
