Descripció

Descobreix l’excel·lència embotellada en el nostre Cava Brut de l’anyada 2019, una obra mestra de la naturalesa i l’art de la viticultura. Amb una acurada selecció de raïm, conreades amb cura i respecte per l’entorn, aquest cava reflecteix l’essència única de la regió i l’any en què va néixer.

Característiques Destacades:

✓ Varietats i Plantació: Un equilibri perfecte de xarel·lo de ceps vells, parellada d’altura, chardonnay i macabeu de ceps antics. Plantades en conducció en vas tradicional i espatllera, cada varietat aporta el seu caràcter únic.

✓Sòl i Orientació: Enclavades en la depressió pre litoral i la plana del Morgades, les nostres vinyes troben la seva llar en sòls selectes, mentre que l’orientació nord-est-sud-est maximitza l’expressió de cada cep.

✓ Viticultura Sostenible: Compromesos amb l’ecologia i la regeneració, practiquem una viticultura de precisió amb rendiments entre 4.000 i 6.500 kg/ha, garantint la qualitat des de la vinya fins a l’ampolla.

L’Art de l’Elaboració:

✓ Verema i Premsatge: La verema manual, realitzada amb selecció de raïms i en caixes de 15 quilos, preserva la integritat del raïm. El premsatge i maceració es duen a terme amb tècniques avançades per a capturar l’essència pura de les varietats.

✓ Fermentació i Criança: La fermentació a baixa temperatura en dipòsit d’acer inoxidable i una criança mínima de 26 mesos en ampolla donen com a resultat un cava excepcional.

Perfil Sensorial:

✓ Anàlisi Visual: Groc pàl·lid amb bombolla fina i persistent, aquest cava captiva a la vista.

✓ Aromes i Sabors: Complexa intensitat aromàtica amb notes afruitades de préssec, pinya i poma, acompanyades de frescos records d’herbes mediterrànies.

✓ Sensació en Boca: Untuós i fresc, amb bombolla ben integrada que ho fa llarg, persistent i llaminer.

Maridatge Perfecte:
Gaudeix aquest cava entre 6° i 8 °C, maridant-lo amb qualsevol peix, amanides, arrossos, i fins i tot carns vermelles o guisats suaus. Cada xarrup és un viatge sensorial que captura l’essència de la terra i l’art en cada copa.