Información adicional
| Peso | 1,59 kg |
|---|---|
| Tipo de cava: | Brut Reserva |
| Añada: | 2020 |
| Variedad: | 40% Xarel·lo cepas viejas, 30% parellada de altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeo cepas viejas. |
| Viticultura: | Ecológica, regenerativa y de precisión. Rendimiento entre 4.000 y 6.500 kg/ha. |
| Plantación: | Xarel.lo y Macabeo en conducción en vaso tradicional. Chardonnay y Parellada en espaldera. |
| Año de plantación: | Xarel.lo 1954, Macabeo 1908, Chardonnay 1985 y Parellada 2002. |
| Situación: | Xarel.lo y macabeo en la depresión pre litoral a 216 metros de altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m de altura y la Parellada en el macizo de Font Rubí a 700 metros. |
| Climatología: | Año bastante cálido y seco, con algunas semanas a finales de invierno y principios de primavera más frías. Fuertes puntas de calor los meses de julio y julio y un verano caluroso y seco con una irradiación solar muy alta hasta principios de septiembre. La zona alta de Font rubí, Parellada, no tuvo una bajada de temperatura muy fuerte pero si soporto las pequeñas canículas que se dieron en agosto, lo que favoreció una maduración excelente. |
Bruno Cava Brut Reserva
30,31€
Descubre nuestro exclusivo cava Brut 2020, una mezcla sublime de Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay cultivadas de manera ecológica y regenerativa. La añada desafiante de 2020 se superó con cuidados precisos, resultando en un cava de color amarillo pálido con burbuja fina y persistente. Su crianza mínima de 36 meses aporta amplitud y estructura, con notas de frutas escarchadas y elegantes matices. Disfruta entre 6º y 8ºC, maridando con pescados, ensaladas o carnes. Eleva tus momentos especiales con esta joya de nuestra bodega.
Información adicional
| Peso | 1,59 kg |
|---|---|
| Tipo de cava: | Brut Reserva |
| Añada: | 2020 |
| Variedad: | 40% Xarel·lo cepas viejas, 30% parellada de altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeo cepas viejas. |
| Viticultura: | Ecológica, regenerativa y de precisión. Rendimiento entre 4.000 y 6.500 kg/ha. |
| Plantación: | Xarel.lo y Macabeo en conducción en vaso tradicional. Chardonnay y Parellada en espaldera. |
| Año de plantación: | Xarel.lo 1954, Macabeo 1908, Chardonnay 1985 y Parellada 2002. |
| Situación: | Xarel.lo y macabeo en la depresión pre litoral a 216 metros de altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m de altura y la Parellada en el macizo de Font Rubí a 700 metros. |
| Climatología: | Año bastante cálido y seco, con algunas semanas a finales de invierno y principios de primavera más frías. Fuertes puntas de calor los meses de julio y julio y un verano caluroso y seco con una irradiación solar muy alta hasta principios de septiembre. La zona alta de Font rubí, Parellada, no tuvo una bajada de temperatura muy fuerte pero si soporto las pequeñas canículas que se dieron en agosto, lo que favoreció una maduración excelente. |
Hay existencias
Descubre todos los detalles que necesitas saber sobre nuestro producto
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Descripción
Descripción
¡Descubre nuestro cava Brut del 2020, una expresión sublime de las variedades Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay!
Provenientes de viñedos ubicados en diversas altitudes y orientaciones, cultivamos con prácticas ecológicas y regenerativas para obtener uvas de calidad excepcional.
Con una vendimia meticulosa y técnicas innovadoras, logramos una maceración pelicular en prensa con nieve carbónica y una fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza mínima de 36 meses en botella aporta complejidad y elegancia.
La añada 2020, marcada por condiciones especiales, nos desafió con una brotación tardía y golpes de calor. Sin embargo, gracias a cuidados precisos y poda en verde suave, logramos mantener el equilibrio y obtener una maduración excepcional.
Este cava se presenta visualmente con una buena capa de color amarillo pálido y reflejos dorados, acompañados de una burbuja fina y persistente. En su perfil olfativo, destacan las notas de frutas escarchadas, membrillo y matices de pastelería y balsámicos.
En boca, la larga crianza le confiere amplitud, densidad y estructura notable, ofreciendo una experiencia prolongada y persistente. Sirve este cava entre 6º y 8ºC para disfrutar plenamente de sus matices, y acompaña cualquier ocasión, desde pescados y ensaladas hasta carnes rojas y guisos suaves.
¡Eleva tus momentos especiales con esta joya de nuestra bodega!
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Información adicional
Información adicional
Peso 1,59 kg Tipo de cava: Brut Reserva
Añada: 2020
Variedad: 40% Xarel·lo cepas viejas, 30% parellada de altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeo cepas viejas.
Viticultura: Ecológica, regenerativa y de precisión. Rendimiento entre 4.000 y 6.500 kg/ha.
Plantación: Xarel.lo y Macabeo en conducción en vaso tradicional. Chardonnay y Parellada en espaldera.
Año de plantación: Xarel.lo 1954, Macabeo 1908, Chardonnay 1985 y Parellada 2002.
Situación: Xarel.lo y macabeo en la depresión pre litoral a 216 metros de altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m de altura y la Parellada en el macizo de Font Rubí a 700 metros.
Climatología: Año bastante cálido y seco, con algunas semanas a finales de invierno y principios de primavera más frías. Fuertes puntas de calor los meses de julio y julio y un verano caluroso y seco con una irradiación solar muy alta hasta principios de septiembre. La zona alta de Font rubí, Parellada, no tuvo una bajada de temperatura muy fuerte pero si soporto las pequeñas canículas que se dieron en agosto, lo que favoreció una maduración excelente.
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Vinificación
Vinificación
- ✓ Vendimia
2ª Selección de racimos en bodega, despalillado y estrujado sin oxigeno y con aportación de nieve carbónica para bajar la temperatura. Maceración pelicular en prensa con nieve carbónica y sin oxigeno.
- ✓ Prensado y maceración
2ª Selección de racimos en bodega, despalillado y estrujado sin oxigeno y con aportación de nieve carbónica para bajar la temperatura. Maceración pelicular en prensa con nieve carbónica y sin oxigeno.
- ✓ Fermentación
A baja temperatura y en depósito de acero inoxidable.
- ✓ Crianza
Mínima en botella de 36 meses.
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Características Sensoriales y Análisis Químico
Características Sensoriales y Análisis Químico
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- ✓ Análisis visual a la avanzada
Buena capa de color amarillo pálido con reflejos dorados. Burbuja fina y persistente.
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- ✓ Análisis olfativo
Complejas notas aromáticas donde destacan los recuerdos de frutas escarchadas y membrillo sobre un fondo de pastelería (briox, coco) y balsámico (anís y tomillo).
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- ✓Análisis gustativo
En boca la larga crianza le otorga mucha amplitud. Se muestra denso, cremoso y con una notable estructura que lo hace largo y persistente.
- ✓ Análisis de Componentes del Cava
AV (gr/l acético) 0,30 SO2 total (ppm) <70,00 Azúcares (gr/l) <6,00 Grado (% vol) 12,50 ATS (gr/l) 3,99 Ph 3,21 -
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Maridaje y Temperatura
Maridaje y Temperatura
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- ✓ Maridaje:
Cualquier pescado, ensaladas, arroz e incluso carnes rojas o guisos suaves.
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- ✓ Temperatura de servicio:
Entre 6º y 8ºC. La etiqueta mantendrá una B muy destacada mientras este a temperatura optima.
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