Informació addicional
| Pes | 1,43 kg |
|---|---|
| Tipus de cava: | Brut |
| Anyada: | 2019 |
| Varietat: | 40% xarel.lo ceps vells / 30% parellada d'altura / 20% chardonnay / 10% macabeu ceps vells. |
| Viticultura: | Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha. |
| Plantació: | Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera. |
| Any de plantació: | Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002. |
| Situació: | Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres. |
| Climatologia: | Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent. |
Alex Cava Brut
27,87€
Descobreix l’excel·lència embotellada en el nostre Cava Brut de l’anyada 2021, una obra mestra de la naturalesa i l’art de la viticultura. Amb una acurada selecció de raïm, conreades amb cura i respecte per l’entorn, aquest cava reflecteix l’essència única de la regió i l’any en què va néixer.
Gaudeix aquest cava entre 6° i 8 °C, maridant-lo amb qualsevol peix, amanides, arrossos, i fins i tot carns vermelles o guisats suaus. Cada xarrup és un viatge sensorial que captura l’essència de la terra i l’art en cada copa.
Informació addicional
| Pes | 1,43 kg |
|---|---|
| Tipus de cava: | Brut |
| Anyada: | 2019 |
| Varietat: | 40% xarel.lo ceps vells / 30% parellada d'altura / 20% chardonnay / 10% macabeu ceps vells. |
| Viticultura: | Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha. |
| Plantació: | Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera. |
| Any de plantació: | Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002. |
| Situació: | Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres. |
| Climatologia: | Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent. |
En estoc
Descobreix tots els detalls que necessites saber sobre aquest producte
-
-
Descripció
Descripció
Descobreix l’excel·lència embotellada en el nostre Cava Brut de l’anyada 2021, una obra mestra de la naturalesa i l’art de la viticultura. Amb una acurada selecció de raïm, conreades amb cura i respecte per l’entorn, aquest cava reflecteix l’essència única de la regió i l’any en què va néixer.
Característiques Destacades:
✓ Varietats i Plantació: Un equilibri perfecte de xarel·lo de ceps vells, parellada d’altura, chardonnay i macabeu de ceps antics. Plantades en conducció en vas tradicional i espatllera, cada varietat aporta el seu caràcter únic.
✓Sòl i Orientació: Enclavades en la depressió pre litoral i la plana del Morgades, les nostres vinyes troben la seva llar en sòls selectes, mentre que l’orientació nord-est-sud-est maximitza l’expressió de cada cep.
✓ Viticultura Sostenible: Compromesos amb l’ecologia i la regeneració, practiquem una viticultura de precisió amb rendiments entre 4.000 i 6.500 kg/ha, garantint la qualitat des de la vinya fins a l’ampolla.
L’Art de l’Elaboració:
✓ Verema i Premsatge: La verema manual, realitzada amb selecció de raïms i en caixes de 15 quilos, preserva la integritat del raïm. El premsatge i maceració es duen a terme amb tècniques avançades per a capturar l’essència pura de les varietats.
✓ Fermentació i Criança: La fermentació a baixa temperatura en dipòsit d’acer inoxidable i una criança mínima de 26 mesos en ampolla donen com a resultat un cava excepcional.
Perfil Sensorial:
✓ Anàlisi Visual: Groc pàl·lid amb bombolla fina i persistent, aquest cava captiva a la vista.
✓ Aromes i Sabors: Complexa intensitat aromàtica amb notes afruitades de préssec, pinya i poma, acompanyades de frescos records d’herbes mediterrànies.
✓ Sensació en Boca: Untuós i fresc, amb bombolla ben integrada que ho fa llarg, persistent i llaminer.
Maridatge Perfecte:
Gaudeix aquest cava entre 6° i 8 °C, maridant-lo amb qualsevol peix, amanides, arrossos, i fins i tot carns vermelles o guisats suaus. Cada xarrup és un viatge sensorial que captura l’essència de la terra i l’art en cada copa. -
-
-
Informació addicional
Informació addicional
Pes 1,43 kg Tipus de cava: Brut
Anyada: 2019
Varietat: 40% xarel.lo ceps vells / 30% parellada d'altura / 20% chardonnay / 10% macabeu ceps vells.
Viticultura: Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha.
Plantació: Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera.
Any de plantació: Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002.
Situació: Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres.
Climatologia: Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent.
-
Vinificació
Vinificació
- ✓ Verema
de la 2a setmana de setembre a la 1a d’octubre. A mà amb selecció de raïms i en caixa de 15 quilos. Refrigerant en la pròpia vinya i en absència d’oxigeno.
- ✓ Premsatge i maceració
2a Selecció de raïms en celler, despalillado i rebregat sense oxigen i amb aportació de neu carbònica per a baixar la temperatura. Maceració pel·licular en premsa amb neu carbònica i sense oxigeno.
- ✓ Fermentació
A baixa temperatura i en dipòsit d’acer inoxidable.
- ✓ Criança
Mínima en ampolla de 26 mesos.
-
Característiques Sensorials i Anàlisi Química
Característiques Sensorials i Anàlisi Química
-
- ✓ Anàlisi visual a l’avançada
Bona capa de color groc pàl·lid amb una bombolla fina i persistent.
-
- ✓ Anàlisi olfactòria
Complexa intensitat aromàtica on destaquen les notes afruitades del préssec, pinya i poma juntament amb records frescos de les herbes mediterrànies com la farigola i la lavanda.
-
- ✓Anàlisi gustativa
En boca es mostra untuós i fresc al mateix temps que manté una bombolla molt ben integrada que ho fa llarg, persistent i llaminer.
- ✓ Anàlisi de Components del Cava
AV (gr/l acètic) 0,30 SO2 total (ppm) <80,00 Sucres (gr/l) <8,00 Grau (% vol) 12,30 ATS (gr/l) 3,99 Ph 3,24 -
-
Maridatge i Temperatura
Maridatge i Temperatura
-
- ✓ Maridatge:
Qualsevol peix, amanides, arròs i fins i tot carns vermelles o guisats suaus.
-
- ✓ Temperatura de servei:
Entre 6º i 8ºC. L’etiqueta mantindrà una A molt destacada mentre aquest a temperatura òptima.
-
