Aquest vi Criança, amb una criança mínima de 8 mesos sobre els seus emboliques, reflecteix l’artesania del nostre procés de vinificació. Un 30% reposa en barriques de 300 litres de roure francès de gra fi i torrat lleuger, mentre que el 70% restant es guarda en dipòsit d’acer inoxidable amb remuntat utilitzant llança de nitrogen. Experimentant un clima càlid i sec, destacant setmanes més fresques al final de l’hivern i principis de primavera, seguides per puntes de calor al juny i juliol, i un estiu calorós i sec amb alta irradiació solar.

L’anyada 2021, marcada per una brotada tardana i creixement moderat, va resultar en un desenvolupament actiu durant la primavera amb condicions de floració adequades. Encara que l’augment de temperatura va accelerar la maduració, un acurat seguiment va permetre collir el raïm a temps, aconseguint frescor i acidesa destacades. El color visual revela tonalitats groc llimona amb reflexos verds pàl·lids.

Quant a les aromes, es percep una potent combinació d’herbes mediterrànies fresques (Flor de Sant Joan, lavanda i menta), fruites de polpa blanca (poma i pera) i notes cítriques. Amb el temps, emergeixen records dolços de vainilla, clau i fruita seca. En boca, experimenta una entrada agradable i dolç amb un equilibri excepcional entre grau i acidesa. Persistent i dens, culmina amb un final lleugerament amarg que prolonga el delit en el paladar.