Informació addicional
| Pes | 1,59 kg |
|---|---|
| Tipus de cava: | Brut Reserva |
| Anyada: | 2019 |
| Varietat: | 40% Xarel·lo ceps vells, 30% parellada d'altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeu ceps vells. |
| Viticultura: | Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha. |
| Plantació: | Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera. |
| Any de plantació: | Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002. |
| Situació: | Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres. |
| Climatologia: | Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent. |
Cava Brut Gran reserva Sofia
31,35€
Descobreix el nostre Cava Brut Gran Reserva Sofia, anyada 2019. La joia de la corona. 60% Chardonnay i 40% Xarel·lo, cultivades de manera ecològica i regenerativa.
L’anyada desafiant del 2019 es va superar amb cures precises, donant com a resultat un cava de color groc pàl·lid amb una bombolla fina i persistent.
La seva criança mínima de 50 mesos aporta amplitud i estructura, amb notes de fruita confitada i elegants matisos de codony i hidromel. És un cava madur, llaminer, fresc i elegant.
Gaudeix-lo entre 6º i 8ºC, maridant amb peixos, amanides o carns. Eleva els teus moments especials amb aquesta joia del nostre celler.
Informació addicional
| Pes | 1,59 kg |
|---|---|
| Tipus de cava: | Brut Reserva |
| Anyada: | 2019 |
| Varietat: | 40% Xarel·lo ceps vells, 30% parellada d'altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeu ceps vells. |
| Viticultura: | Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha. |
| Plantació: | Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera. |
| Any de plantació: | Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002. |
| Situació: | Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres. |
| Climatologia: | Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent. |
En estoc
Descobreix tots els detalls que necessites saber sobre aquest producte
-
-
Descripció
Descripció
Descobreix el nostre Cava Brut Gran Reserva Sofia, anyada 2019. La joia de la corona. 60% Chardonnay i 40% Xarel·lo, cultivades de manera ecològica i regenerativa.
L’anyada desafiant del 2019 es va superar amb cures precises, donant com a resultat un cava de color groc pàl·lid amb una bombolla fina i persistent.
La seva criança mínima de 50 mesos aporta amplitud i estructura, amb notes de fruita confitada i elegants matisos de codony i hidromel. És un cava madur, llaminer, fresc i elegant.
Gaudeix-lo entre 6º i 8ºC, maridant amb peixos, amanides o carns. Eleva els teus moments especials amb aquesta joia del nostre celler. -
-
-
Informació addicional
Informació addicional
Pes 1,59 kg Tipus de cava: Brut Reserva
Anyada: 2019
Varietat: 40% Xarel·lo ceps vells, 30% parellada d'altura, 20% Chardonnay, 10% Macabeu ceps vells.
Viticultura: Ecològica, regenerativa i de precisió. Rendiment entre 4.000 i 6.500 kg/ha.
Plantació: Xarel.lo i Macabeo en conducció en vas tradicional. Chardonnay i Parellada en espatllera.
Any de plantació: Xarel.el 1954, Macabeu 1908, Chardonnay 1985 i Parellada 2002.
Situació: Xarel.lo i macabeo en la depressió pre-litoral a 216 metres d'altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m d'altura i la Parellada en el massís de Font Rubí a 700 metres.
Climatologia: Any bastant càlid i sec, amb algunes setmanes a la fi d'hivern i principis de primavera més fredes. Fortes puntes de calor els mesos de juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta fins a principis de setembre. La zona alta de Font robí, Parellada, no va tenir una baixada de temperatura molt forta però si suporto les petites canícules que es van donar a l'agost, la qual cosa va afavorir una maduració excel·lent.
-
Vinificació
Vinificació
- ✓ Verema
2a selecció de raïms al celler, desrapat i trepitjat sense oxigen i amb aportació de neu carbònica per baixar la temperatura. Maceració pel·licular en premsa amb neu carbònica i sense oxigen.
- ✓ Premsat i maceració
2a selecció de raïms al celler, desrapat i trepitjat sense oxigen i amb neu carbònica per protegir el most i mantenir una temperatura baixa. Maceració pel·licular en premsa també sense oxigen.
- ✓ Fermentació
A baixa temperatura i en dipòsit d’acer inoxidable per preservar els aromes primaris i la frescor.
- ✓ Criança
Mínima de 50 mesos en ampolla, adquirint complexitat, estructura i cremositat.
-
Característiques Sensorials i Anàlisi Química
Característiques Sensorials i Anàlisi Química
-
- ✓ Anàlisi visual
Color groc pàl·lid amb tonalitats daurades. Bombolla fina, persistent i d’ascens continu.
-
- ✓ Anàlisi olfactòria
Aromes elegants i complexes, amb notes de pastisseria, brioix i fruita madura, integrades amb matisos de codony, fruits secs i subtils tocs balsàmics.
-
- ✓ Anàlisi gustativa
En boca és ampli, cremós i amb la bombolla perfectament integrada. Mostra estructura, equilibri i un final llarg i persistent, resultat de la seva llarga criança de més de 50 mesos.
- ✓ Anàlisi de Components del Cava
AV (gr/l acètic) 0,35 SO₂ total (ppm) <70,00 Sucres (gr/l) 4,50 Grau (% vol) 12,00 ATS (gr/l) 3,90 pH 3,15 -
-
Maridatge i Temperatura
Maridatge i Temperatura
-
- ✓ Maridatge:
Qualsevol peix, amanides, arròs i fins i tot carns vermelles o guisats suaus.
-
- ✓ Temperatura de servei:
Entre 6° i 8 °C. L’etiqueta mantindrà una B molt destacada mentre aquest a temperatura òptima.
-
