Viticultura
VITICULTURA
Practiquem una viticultura tradicional,
ecològica i de precisió
Definim la nostre viticultura
com tradicional, ecològica i de precisió. Aquesta es l’única manera d’entendre el treball que desenvolupem a la vinya. Sempre buscant la qualitat en detriment de la quantitat, potenciant que el raïm expressi el caràcter de la parcel·la.
La nostra viticultura busca l’excel·lència del fruit, del raïm, l’essència dels vins i caves.
Tradicional perquè escoltem el cep, vigilem el seu estat fenològic i actuem fent les feines del camp com les feien fa molt de temps i en el moment necessari. Mantenim els mateixos processos que tradicionalment feien els nostres avantpassats.
Ecològica perquè volem un cultiu responsable. El 100% de les nostres vinyes estan certificades com Ecològiques pel CCPAE. Complim amb escreix amb els requisits establerts i la nostra inquietud ens fa anar una mica més enllà, vetllant per millorar el sòl, l’ecosistema i en definitiva … la natura que ens envolta. Quant es necessari, utilitzem terres leonardites, àcids húmics i diatomees per tal de mantenir l’equilibri del sòl, totes de procedència 100% natural.
De precisió perquè la profunda observació dels ceps, els continus anàlisis de la terra, les estacions meteorològiques pròpies i adaptades a la vinya de que disposem, les fotos aèries i les “chupones” que imiten la capacitat d’absorció de les plantes ens permet prendre un seguit de decisions que beneficien la planta ja que li donem el que necessita quant ho necessita i actuem sobre ella o el fruit quant es necessari.
D’aquesta forma millorem el sòl ja que hem reduït les aportacions de fertilitzants en un 28%, evitem una tercera part de tractaments ecològics per evitar malalties i en conseqüència reduïm la quantitat de Co2 emes a l’atmosfera.
Des de J. Fortuny Fàbregas agraïm, col·laborem i donem suport a la recerca, desenvolupament i esforços que realitza el Grup de Recerca de la Unitat de Mecanització Agrària de la Universitat Politècnica de Catalunya, liderat pel Dr. Emilio Gil, per a minimitzar l’impacte ambiental produït per l’ús excessiu en els tractaments fitosanitaris.
El desenvolupament d’eines com l’APP DOSAVIÑA, disponible de manera gratuïta per a plataformes IOS i Android, o la implementació de noves tecnologies per a l’aplicació variable de fitosanitaris en funció de les característiques de la vegetació, són dos exemples d’avanços importants que permeten millorar el procés i complir amb els objectius marcats per la nova estratègia europea “Del camp a la taula”.
RECUPERACIÓ DE VINYES VELLES
Durant més de 5 anys hem estat dedicats a recuperar aquestes vinyes,
amb més de 100 anys alguna d’elles i re convertir-les en vinyes de molta qualitat.
Un procés lent que ens va portar a l’excel·lència …
treballant cada vinya per separat i personalitzant les feines per tal de aconseguir el millor de cada una.
Els nostres raïms estan inscrits a les següents Denominacions d’Origen:
D.O. Penedès, D.O. Cava, D.O. Catalunya
Feines del camp
Sempre sostenibles, sempre intentat millorar l’entorn. El saber de les generaciones passades, l’experiència adquirida als moments actuals.
Estat Fenològic de la vinya
Del borró d’hivern al moment òptim de la collita,
el cep té diferents necessitats. Conèixer-los i poder interpretar amb antelació el millor
per aconseguir un fruit uniforme, perfectament madur, sa i amb tots els matisos propis de la varietat del Raïm
és essencial. A J. Fortuny Fàbregas, seguim amb molta cura tots els estats.
Analitzem cada fase i prenem les decisions necessàries per tal de garantir la millor qualitat.
