Información adicional
| Peso | 1,43 kg |
|---|---|
| Tipo de cava: | Brut |
| Añada: | 2021 |
| Variedad: | 40% xarel.lo cepas viejas / 30% parellada de altura / 20% chardonnay / 10% macabeo cepas viejas. |
| Viticultura: | Ecológica, regenerativa y de precisión. Rendimiento entre 4.000 y 6.500 kg/ha. |
| Plantación: | Xarel.lo y Macabeo en conducción en vaso tradicional. Chardonnay y Parellada en espaldera. |
| Año de plantación: | Xarel.lo 1954, Macabeo 1908, Chardonnay 1985 y Parellada 2002. |
| Situación: | Xarel.lo y macabeo en la depresión pre litoral a 216 metros de altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m de altura y la Parellada en el macizo de Font Rubí a 700 metros. |
| Climatología: | Año bastante cálido y seco, con algunas semanas a finales de invierno y principios de primavera más frías. Fuertes puntas de calor los meses de julio y julio y un verano caluroso y seco con una irradiación solar muy alta hasta principios de septiembre. La zona alta de Font rubí, Parellada, no tuvo una bajada de temperatura muy fuerte pero si soporto las pequeñas canículas que se dieron en agosto, lo que favoreció una maduración excelente. |
Alex Cava Brut
27,87€
Descubre la excelencia embotellada en nuestro Cava Brut de la añada 2021, una obra maestra de la naturaleza y el arte de la viticultura. Con una cuidadosa selección de uvas, cultivadas con esmero y respeto por el entorno, este cava refleja la esencia única de la región y el año en que nació.
Disfruta este cava entre 6º y 8ºC, maridándolo con cualquier pescado, ensaladas, arroces, e incluso carnes rojas o guisos suaves. Cada sorbo es un viaje sensorial que captura la esencia de la tierra y el arte en cada copa.
Información adicional
| Peso | 1,43 kg |
|---|---|
| Tipo de cava: | Brut |
| Añada: | 2021 |
| Variedad: | 40% xarel.lo cepas viejas / 30% parellada de altura / 20% chardonnay / 10% macabeo cepas viejas. |
| Viticultura: | Ecológica, regenerativa y de precisión. Rendimiento entre 4.000 y 6.500 kg/ha. |
| Plantación: | Xarel.lo y Macabeo en conducción en vaso tradicional. Chardonnay y Parellada en espaldera. |
| Año de plantación: | Xarel.lo 1954, Macabeo 1908, Chardonnay 1985 y Parellada 2002. |
| Situación: | Xarel.lo y macabeo en la depresión pre litoral a 216 metros de altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m de altura y la Parellada en el macizo de Font Rubí a 700 metros. |
| Climatología: | Año bastante cálido y seco, con algunas semanas a finales de invierno y principios de primavera más frías. Fuertes puntas de calor los meses de julio y julio y un verano caluroso y seco con una irradiación solar muy alta hasta principios de septiembre. La zona alta de Font rubí, Parellada, no tuvo una bajada de temperatura muy fuerte pero si soporto las pequeñas canículas que se dieron en agosto, lo que favoreció una maduración excelente. |
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Descubre todos los detalles que necesitas saber sobre nuestro producto
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Descripción
Descripción
Descubre la excelencia embotellada en nuestro Cava Brut de la añada 2021, una obra maestra de la naturaleza y el arte de la viticultura. Con una cuidadosa selección de uvas, cultivadas con esmero y respeto por el entorno, este cava refleja la esencia única de la región y el año en que nació.
Características Destacadas:
✓ Variedades y Plantación: Un equilibrio perfecto de xarel.lo de cepas viejas, parellada de altura, chardonnay y macabeo de cepas antiguas. Plantadas en conducción en vaso tradicional y espaldera, cada variedad aporta su carácter único.
✓Suelo y Orientación: Enclavadas en la depresión pre litoral y la plana del Morgades, nuestras vides encuentran su hogar en suelos selectos, mientras que la orientación noreste-sureste maximiza la expresión de cada cepa.
✓ Viticultura Sostenible: Comprometidos con la ecología y la regeneración, practicamos una viticultura de precisión con rendimientos entre 4.000 y 6.500 kg/ha, garantizando la calidad desde la vid hasta la botella.
El Arte de la Elaboración:
✓ Vendimia y Prensado: La vendimia manual, realizada con selección de racimos y en cajas de 15 kilos, preserva la integridad de las uvas. El prensado y maceración se llevan a cabo con técnicas avanzadas para capturar la esencia pura de las variedades.
✓ Fermentación y Crianza: La fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable y una crianza mínima de 26 meses en botella dan como resultado un cava excepcional.
Perfil Sensorial:
✓ Análisis Visual: Amarillo pálido con burbuja fina y persistente, este cava cautiva a la vista.
✓ Aromas y Sabores: Compleja intensidad aromática con notas afrutadas de melocotón, piña y manzana, acompañadas de frescos recuerdos de hierbas mediterráneas.
✓ Sensación en Boca: Untuoso y fresco, con burbuja bien integrada que lo hace largo, persistente y goloso.
Maridaje Perfecto:
Disfruta este cava entre 6º y 8ºC, maridándolo con cualquier pescado, ensaladas, arroces, e incluso carnes rojas o guisos suaves. Cada sorbo es un viaje sensorial que captura la esencia de la tierra y el arte en cada copa. -
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Información adicional
Información adicional
Peso 1,43 kg Tipo de cava: Brut
Añada: 2021
Variedad: 40% xarel.lo cepas viejas / 30% parellada de altura / 20% chardonnay / 10% macabeo cepas viejas.
Viticultura: Ecológica, regenerativa y de precisión. Rendimiento entre 4.000 y 6.500 kg/ha.
Plantación: Xarel.lo y Macabeo en conducción en vaso tradicional. Chardonnay y Parellada en espaldera.
Año de plantación: Xarel.lo 1954, Macabeo 1908, Chardonnay 1985 y Parellada 2002.
Situación: Xarel.lo y macabeo en la depresión pre litoral a 216 metros de altura. Chardonnay en la plana del Morgades en Banyeras del Penedès a 150 m de altura y la Parellada en el macizo de Font Rubí a 700 metros.
Climatología: Año bastante cálido y seco, con algunas semanas a finales de invierno y principios de primavera más frías. Fuertes puntas de calor los meses de julio y julio y un verano caluroso y seco con una irradiación solar muy alta hasta principios de septiembre. La zona alta de Font rubí, Parellada, no tuvo una bajada de temperatura muy fuerte pero si soporto las pequeñas canículas que se dieron en agosto, lo que favoreció una maduración excelente.
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Vinificación
Vinificación
- ✓ Vendimia
de la 2a semana de septiembre a la 1ª de octubre. A mano con selección de racimos y en caja de 15 kilos. Refrigerando en la propia viña y en ausencia de oxigeno.
- ✓ Prensado y maceración
2ª Selección de racimos en bodega, despalillado y estrujado sin oxigeno y con aportación de nieve carbónica para bajar la temperatura. Maceración pelicular en prensa con nieve carbónica y sin oxigeno.
- ✓ Fermentación
A baja temperatura y en depósito de acero inoxidable.
- ✓ Crianza
Mínima en botella de 26 meses.
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Características Sensoriales y Análisis Químico
Características Sensoriales y Análisis Químico
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- ✓ Análisis visual a la avanzada
Buena capa decolor amarillo pálido con una burbuja fina y persistente.
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- ✓ Análisis olfativo
Compleja intensidad aromática donde destacan las notas afutadas del melocotón, piña y manzana junto con recuerdos frescos de las hierbas mediterráneas como el tomillo y la lavanda.
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- ✓Análisis gustativo
En boca se muestra untuoso y fresco al mismo tiempo que mantiene una burbuja muy bien integrada que lo hace largo, persistente y goloso.
- ✓ Análisis de Componentes del Cava
AV (gr/l acético) 0,30 SO2 total (ppm) <80,00 Azúcares (gr/l) <8,00 Grado (% vol) 12,30 ATS (gr/l) 3,99 Ph 3,24 -
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Maridaje y Temperatura
Maridaje y Temperatura
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- ✓ Maridaje:
Cualquier pescado, ensaladas, arroz e incluso carnes rojas o guisos suaves.
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- ✓ Temperatura de servicio:
Entre 6º y 8ºC. La etiqueta mantendrá una A muy destacada mientras este a temperatura optima.
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