Información adicional
| Peso | 1,43 kg |
|---|---|
| Guía Peñín | Guía Peñín 90 |
| Premio Viticultura | Vinari de Plata 2022 |
| Tipo de vino: | Blanco Seco |
| Añada: | 2021 |
| Variedad: | Xarel.lo, procedente de una sola viña, Les Julies. |
| Viticultura: | Ecológica y regenerativa. Rendimiento inferior a 4.500 kg/ha. |
| Plantación: | Conducción en vaso tradicional. |
| Año de plantación: | 1954 |
| Situación: | Depresión pre litoral del Penedés. A 216 metros de altitud. |
| Tipo de suelo: | Calcáreo, profundo, bien drenado y de textura Franca. |
Blanc de Mayte
22,80€
Este vino Crianza, Blanc de Mayte, con una crianza mínima de 8 meses sobre sus lías, refleja la artesanía de nuestro proceso de vinificación. Un 30% reposa en barricas de 300 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero, mientras que el 70% restante se guarda en depósito de acero inoxidable con remontado utilizando lanza de nitrógeno. Experimentando un clima cálido y seco, destacando semanas más frescas al final del invierno y principios de primavera, seguidas por puntas de calor en junio y julio, y un verano caluroso y seco con alta irradiación solar.
La añada 2021, marcada por una brotación tardía y crecimiento moderado, resultó en un desarrollo activo durante la primavera con condiciones de floración adecuadas. Aunque el aumento de temperatura aceleró la maduración, un cuidadoso seguimiento permitió cosechar las uvas a tiempo, logrando frescura y acidez destacadas. El color visual revela tonalidades amarillo limón con reflejos verdes pálidos.
En cuanto a los aromas, se percibe una potente combinación de hierbas mediterráneas frescas (Flor de San Juan, lavanda y menta), frutas de pulpa blanca (manzana y pera) y notas cítricas. Con el tiempo, emergen recuerdos dulces de vainilla, clavo y frutos secos. En boca, experimenta una entrada agradable y dulce con un equilibrio excepcional entre grado y acidez. Persistente y denso, culmina con un final ligeramente amargo que prolonga el deleite en el paladar.
Información adicional
| Peso | 1,43 kg |
|---|---|
| Guía Peñín | Guía Peñín 90 |
| Premio Viticultura | Vinari de Plata 2022 |
| Tipo de vino: | Blanco Seco |
| Añada: | 2021 |
| Variedad: | Xarel.lo, procedente de una sola viña, Les Julies. |
| Viticultura: | Ecológica y regenerativa. Rendimiento inferior a 4.500 kg/ha. |
| Plantación: | Conducción en vaso tradicional. |
| Año de plantación: | 1954 |
| Situación: | Depresión pre litoral del Penedés. A 216 metros de altitud. |
| Tipo de suelo: | Calcáreo, profundo, bien drenado y de textura Franca. |
Hay existencias
Descubre todos los detalles que necesitas saber sobre nuestro producto
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Descripción
Descripción
Añada 2021: Año muy particular, marcado de principio a fin por una brotación tardía, seguida de un crecimiento moderado, pero siempre activo, durante la primavera, favorecido por escasas y oportunas lluvias en abril y mayo; un periodo de floración apropiado para un buen cuajado.
Más tarde el aumento considerable de la temperatura, condujeron a la aceleración de la maduración.
Como resultado se obtuvo un tamaño de los sarmientos entre 80 y 110 cm, idóneos para nutrir equilibradamente las uvas que con la buena fertilidad dio una media de 1,12 uvas por brote. Los trabajos de campo se han adaptado a las condiciones del año, la poda en verde ha sido suave, protegiendo la uva de los daños por las olas de calor sucesivas.Labrado muy superficial del terreno para mantener el máximo de humedad a disposición de las plantas. Aunque la maduración fue avanzada, podemos decir que afortunadamente, el haberla seguido con mucha constancia nos facilitó recoger la uva a tiempo con una frescura y acidez destacadas.
El periodo de floración también fue respetuoso con un buen cuajado.
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Información adicional
Información adicional
Peso 1,43 kg Guía Peñín Guía Peñín 90
Premio Viticultura Vinari de Plata 2022
Tipo de vino: Blanco Seco
Añada: 2021
Variedad: Xarel.lo, procedente de una sola viña, Les Julies.
Viticultura: Ecológica y regenerativa. Rendimiento inferior a 4.500 kg/ha.
Plantación: Conducción en vaso tradicional.
Año de plantación: 1954
Situación: Depresión pre litoral del Penedés. A 216 metros de altitud.
Tipo de suelo: Calcáreo, profundo, bien drenado y de textura Franca.
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VINIFICACIÓN
VINIFICACIÓN
- Vendimia
4ª semana de septiembre. A mano con selección de racimos y en caja de 15 kilos. Refrigerado de las uva en la propia viña.
- Fermentación
30% en barricas de roble francés y 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable..
- Crianza
Mínima de 8 meses sobre sus lías. 30% en barricas de 300 litros de roble francés, de grano fino y tostado ligero. Battonage cada semana y 70% en deposito inox con remontado con lanza de nitrógeno.
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CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y ANÁLISIS QUÍMICO
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y ANÁLISIS QUÍMICO
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- Análisis visual a la avanzada
Color amarillo limón con tonalidades y reflejos verdes pálidos.
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- Análisis olfativo
Buena potencia aromática donde destacan los aromas frescos de las hierbas mediterráneas (Flor de San Juan, lavanda i menta) combinadas con los aromas de fruta de pulpa blanca (Manzana y Pera) y cítricas . Al poco tiempo aparecen los recuerdos dulces de la vainilla, clavo y frutos secos.
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- Análisis gustativo
En boca presenta una entrada agradable y dulce con un muy buen equilibrio gustativo que le proporciona el grado y la acidez. Persistente y denso, acaba con un final ligeramente amargo que le alarga el retro gusto en boca.
- Análisis de Componentes del Vino
AV (gr/l acético) 0,30 SO2 total (ppm) <70,00 Azúcares (gr/l) <0,50 Grado (% vol) 12,43 ETA (gr/l) 3,80 Ph 3,30 -
