6 Botellas BLANC DE MAYTE 2018

107,44

 

Este vino blanco es un homenaje a nuestra madre, Mayte. Con él queremos transmitir la delicadeza, serenidad, elegancia y fuerza de una persona excepcional. El resultado procede de una única viña de xarel·lo, “Les Julies”, plantada hace 65 años y configurada en Vaso. Realizamos una viticultura ecológica, tradicional y al mismo tiempo de precisión. Uvas refrigerados en la misma viña. Sólo contiene mosto Flor.


Descartar ficha

24 disponibles

Categoría:

DESCRIPCIÓN

Tipo de vino: Blanco Seco

Variedad: Xarel·lo. Procedente de una única viña. “Les Julies”.

Plantación: Conducción en Vaso tradicional.

Año de plantación: 1954 (64 años)

Situación: Depresión pre litoral del Penedès. A 216 metros de altitud.

Tipo de suelo: calcáreo, con acidez media, profundo, bien drenado y textura Franca.

Orientación: Noreste-sureste

Pendiente: Plana

Viticultura: Ecológica, de precisión. Rendimientos por debajo de 4.500 Kg/Ha

Añada: 2018

Vendimia: 3a semana de septiembre. A mano seleccionando las uvas, en cajas de 15 Kg. Refrigerado en la misma viña hasta los 6-8 grados, con carencia de oxígeno.

Fermentación: A baja temperatura y en depósito de acero inoxidable.

Crianza: Mínimo de 8 meses con sus lías. 30% en barricas de 300 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero. Battonage cada semana.

Grado alcohólico: 12 grados

Climatología: Año de primavera muy lluviosa y temperaturas suaves con episodios de fuerte calor a primeros de agosto y noches calurosas en septiembre.

Añada 2018: un año difícil por el xarel·lo. Las fuertes lluvias en primavera y las temperaturas suaves permitieron una brotación uniforme y abundante que hizo que la planta tuviera una floración y cuajado bastante bueno. Hicimos una poda en verde seleccionando los mejores brotes de cara el envero. Buscamos el momento óptimo para hacer la vendimia. Consideramos la vendimia de buena calidad.

ANALISIS

Análisis visual: Color amarillo limón con tonalidades doradas.

Análisis olfativo: Muestra una muy buena potencia donde destacan los aromas a hierbas aromáticas mediterráneas como la lavanda y menta sobre una base fresca de heno recién segado que se combinan con los aromas tropicales y cítricos del pomelo y el limón. Después aparecen los recuerdos dulces de la vainilla, miel y frutos secos.

Análisis gustativo: En boca presenta un ataque agradable y dulce; Tiene un paso denso y fluido que termina con un final ligeramente amargo que lo hace largo y persistente.

Temperatura de servicio: Entre 9 y 10 grados

Av/Gr/l acético): 0,40 Azúcares (Gr/L): 0,90 Ph: 3,14

Total SO2 (ppm): 72,00 ATS/gr/l): 3,80 Grado (vol): 12, 00

MARIDAJE

Combina perfectamente con arroces y paellas, sobre todo marineras. Marisco, pescado al horno y cualquier plato de aves o carnes blancas.

Información adicional

Peso 9 kg