{"id":10859,"date":"2023-12-12T15:18:49","date_gmt":"2023-12-12T14:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/producto\/macabeo-extremo\/"},"modified":"2025-11-14T15:29:10","modified_gmt":"2025-11-14T14:29:10","slug":"macabeo-extremo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/producte\/macabeo-extremo\/","title":{"rendered":"Macabeo Extremo"},"content":{"rendered":"

Tipus de Vi: Blanc Sec<\/strong><\/p>\n

Anyada: 2019<\/strong><\/p>\n

Varietat:<\/strong> Macabeu, conreada exclusivament a la Vinya Gran.<\/p>\n

Plantaci\u00f3:<\/strong> Conducci\u00f3 en cep tradicional. Any de plantaci\u00f3 aproximadament el 1908.<\/p>\n

Ubicaci\u00f3:<\/strong> Depressi\u00f3 prelitoral del Pened\u00e8s, a 214 metres d’altitud.<\/p>\n

Tipus de S\u00f2l:<\/strong> Calcari, amb acidesa mitjana, profund i ben drenat, de textura franca.<\/p>\n

Orientaci\u00f3:<\/strong> Nord-est-sud-est.<\/p>\n

Pendent:<\/strong> Plana i sinuosa.<\/p>\n

Viticultura:<\/strong> Ecol\u00f2gica i regenerativa, amb un rendiment inferior a 4.500 kg\/ha.<\/p>\n

Verema:<\/strong> Tercera setmana de setembre, a m\u00e0 amb selecci\u00f3 de raims i en caixes de 15 quilos. Refrigeraci\u00f3 de les grapes a la pr\u00f2pia vinya.<\/p>\n

Prensada i Maceraci\u00f3:<\/strong> Segona selecci\u00f3 de raims a la bodega, desrapat i esprimat sense oxigen, amb l’addici\u00f3 de neu carb\u00f2nica per baixar la temperatura. Maceraci\u00f3 pel\u00b7licular a la premsa amb neu carb\u00f2nica i sense oxigen.<\/p>\n

Fermentaci\u00f3:<\/strong> 50% en b\u00f3tes de roure franc\u00e8s de gra fi i torrat mitj\u00e0 plus, i la resta a baixa temperatura en dip\u00f2sit d’acer inoxidable.<\/p>\n

Crian\u00e7a:<\/strong> M\u00ednima de 12 mesos sobre les seves mares. El 50% en b\u00f3tes de 300 litres de roure amb battonage setmanal. Al maig, 900 litres del dip\u00f2sit d’acer inoxidable es van traslladar a les botes de roure que havien contingut el Xarel.lo per afinar-lo i donar-li complexitat.<\/p>\n

Climatologia (Anyada 2019):<\/strong> Any c\u00e0lid i sec en general, amb algunes setmanes m\u00e9s fredes a finals d’hivern i principis de primavera. Pics de calor a juliol i agost, amb un estiu calur\u00f3s i sec i una alta irradiaci\u00f3 solar.<\/p>\n

An\u00e0lisi Visual:<\/strong> Potent capa de color groc amb una pres\u00e8ncia important de tons daurats.<\/p>\n

An\u00e0lisi Olfactiu:<\/strong> Aromes complexos deguts a l’envelliment prolongat amb mares, que recorden llevats, briox, anissats i coco. Notes profundes de fruita confitada com l’albercoc i el pr\u00e9ssec, combinades amb aromes de crian\u00e7a en b\u00f3ta com toffe, regal\u00e8ssia i encens.<\/p>\n

An\u00e0lisi Gustatiu:<\/strong> La intensa feina amb les mares fines aporta difer\u00e8ncies notables: sabor\u00f3s, dens, amb un regust llarg i molt persistent.<\/p>\n

Temperatura de Servei:<\/strong> Entre 9 i 12 graus.<\/p>\n

Maridatge:<\/strong> Ideal amb qualsevol peix, zarzueles, arrossos, carns blanques, carns vermelles i guisats de carns suaus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vi Blanc Sec – Anyada 2019 – Macabeu de Vinya Gran<\/strong><\/p>\n

Endinsa’t a l’excel\u00b7l\u00e8ncia del vi blanc sec de l’anyada 2019, el\u00b7aborat amb la distintiva varietat Macabeu procedent de l’\u00fanica i venerable vinya, la Vinya Gran. Amb conducci\u00f3 en cep tradicional i cultiu ecol\u00f2gic a una altitud de 214 metres, aquest vi captura l’ess\u00e8ncia de la regi\u00f3 prelitoral del Pened\u00e8s.<\/p>\n

El seu proc\u00e9s meticul\u00f3s inclou una verema manual selectiva i refrigeraci\u00f3 de les grans a la pr\u00f2pia vinya. La fermentaci\u00f3, realitzada en b\u00f3tes de roure franc\u00e8s i dip\u00f2sits d’acer inoxidable, culmina en una crian\u00e7a m\u00ednima de 12 mesos sobre mares. El resultat \u00e9s un vi amb potent capa groga, complexos aromes d’envelliment, i una experi\u00e8ncia gustativa saborosa, densa i persistent.<\/p>\n

Gaudeix d’aquest blanc excepcional amb peixos, zarzueles, carns blanques i guisos suaus, i deixa’t portar per l’expressi\u00f3 \u00fanica de l’anyada 2019 d’aquest vi Macabeu.<\/p>\n

Veure aqu\u00ed la seva fitxa t\u00e8cnica<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":10459,"template":"","meta":{"_eb_attr":""},"product_brand":[],"product_cat":[105],"product_tag":[182,183,184],"class_list":{"0":"post-10859","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vi-blanc","7":"product_tag-anyada-2019","8":"product_tag-blanco-seco-ca","9":"product_tag-macabeo-ca","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10859\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13391,"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10859\/revisions\/13391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=10859"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=10859"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jfortunyfabregas.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=10859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}