La vinya de Font-Rubí

Situació: Alt Penedès.

Coordenades: 41o26’29.99N, 1o34’40.69’’E
Alçada: 511 – 663 metres
Estructura del Sòl: Sèries Colza, Fassina, Llombardes, Rofes. Molt profunds, molt ben drenades, textura fina. Regosòl Haplic, Leptosol Lític i Cambisol Flúvic.
Climatologia: Clima mediterrani, Ta Mitjana anual: Màxima 20,9, Mínima 9,8, Mitjana 15,4. Humitat Mitjana anual: 64,79, Radiació mitjana anual: 7,65 h. Pluviometria 830 mm.
Entorn edafològic: Terres molt aptes per vinyes. Envoltades de bosc, en entorn humit. Fauna variada i força insectes. Entorn molt compensat.
Varietats: Parellada de muntanya, Sauvignon Blanc d’alçada
Trets característics: L’alçada, la maduració lenta i tardana. La humitat de l’entorn, l’amplia biodiversitat.

Font-rubí. Tot ell es un ecosistema únic. Més de 290 hectàrees de bosc conformen aquesta finca. On tot va començar ja fa més de 600 anys. Situada al nord del Alt Penedès, a la serralada prelitoral, entre els 525 i els 730 metres d’alçada i orientada al sud. Aquí tenim mes de 10 hectàrees de vinyes, totes plantades ja fa molts anys i en diferents indrets dintre de la finca per tal d’aconseguir el millor raïm. Treballem dues varietats. Parellada de Muntanya i Sauvignon Blanc i estem preparant nous terrenys per plantar fins 5 hectàrees més de dues noves varietats en els pròxims dos anys.

La parellada de muntanya es troba en parcel·les petites, entre els 540 i els 650 metres d’alçada, amb bancals i orientades al sud i sud-oest. Sempre sobre una terra de la sèrie Rofes o Llombardes i rodejada de bosc. Per les característiques del terreny, alçada i clima la parellada acostuma a madurar molt lentament, desenvolupant tots el aromes; Fresca i de gust peculiar, aporta molt bona acidesa als nostres caves.

El Sauvignon Blanc esta plantat sobre una terra més de la Sèrie Colza i Fassina, molt ben drenada, a una alçada de 675 metres, rodejada de bosc i amb una font que degoteja contínuament aigua sobre la vinya. Volem aconseguir un Sauvignon mes semblant al francès, fresc, aromàtic, de maduració tardana i lenta amb aromes de fruita (piña i meló), florals (azahar), Herbacis (a herba segada) i Vegetatius com olor a olives verdes o pebrots verds.

Add to cart