6 Ampolles BARBAS DEL MONTSANT 2019

Aquest nou vi es un mono varietal de Garnatxa negre. Produït amb vinyes de més de 30 anys plantades al Nord de la serra del Montsant per sobre dels 650 metres d’alçada. Aquí hem trobat una de les millors localitzacions per conrear la varietat autòctona negre més estesa a Catalunya; en alçada, probablement la de més alçada de tot el Montsant, amb terrenys pedregosos i pobres i amb un clima semi continental on les maduracions son lentes i perllongades en el temps.
El terrer ideal per a buscar la màxima expressió de la varietat Garnatxa.

Descargar ficha

 

 

Disponible el Febrer 2021

Categoria:

ANÀLISIS

Anàlisi a l’avançada (21/5/2020):

Anàlisis visual: Capa de mitja intensitat amb tonalitats violàcies.

Anàlisis olfactiu: Bona intensitat aromàtica on destaquen les notes dolces dels fruits negres i les fresques de les herbes mediterrànies.

Anàlisi gustatiu: Entrada càlida i untuosa amb estructura mitja i sedositat. Final llarg i lleugerament amarg.

Temperatura de servei: Entre 15 i 17 graus

Av /Gr/l acètic):0,40           Sucres (gr/l): 0,90      Ph: 3,14

SO2 total (ppm): 72,00      ATS /gr/l): 3,80           Grau (% vol):12,00

Informació addicional

Pes 9 kg

DESCRIPCIÓ

LLançament previst: març-abril 2021

Tipus de vi: Negre Sec

D.O.: Catalunya

Varietat: Garnatxa. Procedent del Nord de la serra del Montsant.

Plantació: Conducció en Vas tradicional.

Any de plantació: >1990

Situació: Al Nord del Parc Natural del Montsant. A 600 metres d’altitud.

Tipus de sòl: Franco Argilós Arenosa.

Orientació: Nord-est – sud-est

Pendent: Abancalat

Viticultura: Tradicional. Rendiments per sota de 4.000 Kg / Ha

Anyada: 2019

Verema: 3ª setmana d’octubre. A mà seleccionant els raïms, en caixes de 15 Kg.

Fermentació: Maceració pre fermentativa de 24 hores a 15ºC. Fermentació i maceració fermentativa de 15 dies en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada de 20-25ºC. Tres remuntats al dia per enfonsar i homogeneïtzar les pells.

Criança: Descubat , fermentació malolàctica i 1ºcriança de 6 mesos en cups soterranis encaironats. Segona criança de 4-6 mesos en botes de roure francès de gra fi i torrat mig plus.

Grau alcohòlic: 15 graus

Climatologia: Any força càlid i sec, a finals d’hivern i principis de primavera varem tenir algunes setmanes força fredes, amb dies de molta calor al juny i juliol, el final d’estiu va tindre força irradiació solar amb temperatures elevades fins a principis de setembre on tot es va moderar.

Anyada 2019: El temps càlid de la primavera i les ajustades pluges van fer que el creixement dels ceps fos moderat però suficient, arribant fins a una longitud del sarments de 80 cm. El nombre de raïms va ser equilibrat, amb una proporció propera a un raïm per cada brot, fet que n’afavoreix una evolució adequada. La floració va iniciar-se la primera setmana de juny, anterior al cop de calor de finals de mes i no en va estar afectada. Després el quallat i la maduració van seguir amb unes bones condicions. La cura en els treballs d’esporga i poda en verd, que van ser molt lleus, segur que van protegir els raïms de l’impacte de la forta calor i de la irradiació solar de l’estiu, i vàrem constatar al llarg dels seguiments de maduració el manteniment molt constant de l’acidesa natural del raïm fins al moment òptim de contingut de sucres.

MARIDATGE