Tipus de vi: Blanc sec

Varietat: Macabeu, d’una sola vinya, la Vinya Gran

Plantació: Conducció en copa tradicional Any de plantació: no hi ha constància. Aproximadament. El 1908

Situació: Depressió prelitoral del Penedès. A 214 metres d’altitud.

Tipus de sòl: Calcari, amb acidesa mitjana, textura profunda i ben drenada, franca.

Orientació: Nord-est – Vessant: Bobinat pla

Viticultura: Ecològic i de precisió. Rendiment inferior a 4.000 kg/ha

Crada: 2019

Verema: 3a setmana de setembre. A mà amb selecció de raïms i en caixa de 15 quilos. Raïms refrigerats a la pròpia vinya i amb falta d’oxigen.

Fermentació: 50% en bótes de roure francès de gra fi i torrat mitjà més i la resta a baixa temperatura en dipòsit d’acer inoxidable.

Cria: Mínim 12 mesos sobre les teves mares. 50% en bótes de 300 litres de roure amb Battonage setmanal. Al maig es van traslladar 900 litres del dipòsit d’acer inoxidable a les botes de roure que contenien el Xarel·lo per afinar-lo i aportar complexitat.

Resistència alcohòlica: 14o% volum.

Climatologia: Any càlid i sec en conjunt, amb unes setmanes a finals d’hivern i principis de primavera més fred. Fortes puntes de calor al juliol i juliol i un estiu calorós i sec amb una irradiació solar molt alta.

Afegeix 2019: La varietat Macabeu va poder aprofitar les condicions de l’any. El rebrot cap a mitjans d’abril, juntament amb les pluges intenses, van donar un creixement moderat d’aquestes soques arribant a una longitud de brots propera als 80 cm. Nombre molt equilibrat de clústers, amb una ràtio propera a 1 clúster per cada brot que va afavorir una molt bona evolució. Floració a principis de juny evitant les fortes temperatures que es van produir a finals de mes. A continuació, l’ambientació i la maduració van seguir una evolució perfecta. Certament, la poda verda, que era molt lleugera, i els suaus treballs de farratge van contribuir al desenvolupament gairebé perfecte d’aquest raïm.