3 Ampolles BLANC DE MAYTE 2019 – Caixa regal

Segona anyada del Blanc del Mayte. Un raïm xarel·lo increïble que no podíem deixar de potenciar.

En aquesta campanya, un final d’hivern amb setmanes força fredes va conduir a una brotació tardana entrat ja el mes d’abril. La primavera va ser en conjunt seca tot i que les pluges de maig van donar la suficient humitat per a que els ceps superessin l’onada de calor històrica de finals del mes de juny. Després l’estiu va tornar a ser sec i amb nous cops de calor en la setmana de Sant Jaume; tantes singularitats en una mateixa anyada ens van prevenir d’una evolució diferent de la maduració, i això ens va portar a fer una selecció i seguiment molt més acurat dels raïms destinats al Blanc de Mayte.

Descargar ficha

 

 

Disponible el Febrer 2021

Categoria:

ANÀLISIS

Anàlisi a l’avançada (15/03/2020):

Anàlisis visual: Tèrbol amb color groc llimona amb tonalitats amb reflexes encara verds.

Anàlisis olfactiu: Intenses aromes de fruita blanca madura, préssec y aranja. Notes fresques d’herbes mediterrànies tipus camamil·la y tiòliques . Apareixen els primers records de l’envelliment en botes amb les records dolços de cera d’abella.

Anàlisi gustatiu: Bon equilibri gustatiu que li proporciona el grau i l’acidesa. El battonage i la criança en barrica també apareixen en boca.

Temperatura de servei:

Av /Gr/l acètic):0,40           Sucres (gr/l): 0,90      Ph: 3,14

SO2 total (ppm): 72,00      ATS /gr/l): 3,80           Grau (% vol):12,00

Informació addicional

Pes 5 kg

DESCRIPCIÓ

Llançament previst: setembre-octubre 2020

Tipus de vi: Blanc Sec

D.O.: Penedès

Varietat: Xarel·lo. Procedent d’una única vinya. Les Júlies

Plantació: Conducció en Vas tradicional.

Any de plantació: 1954 (65 anys)

Situació: Depressió prelitoral del Penedès. A 216 metres d’altitud.

Tipus de sòl: calcari, amb acidesa mitjana, profund, ben drenat i textura Franca.

Orientació: Nord-est – sud-est

Pendent: Plana

Viticultura: Ecològica, de precisió. Rendiments per sota de 4.500 Kg / Ha

Anyada: 2019

Verema: 4ª setmana de setembre. A mà seleccionant els raïms, en caixes de 15 Kg. Refrigerat a la mateixa vinya fins als 6-8 graus, amb carència d’oxigen.

Fermentació: 30% en barriques de roure francès de gra fi i 70% a baixa temperatura en dipòsit d’acer inoxidable.

Criança: Mínima de 6 mesos amb les seves Lies. 30% en bótes de 300 litres de roure francès de gra fi i torrat lleuger, Battonage cada setmana, i 70% en dipòsit d’acer inoxidable amb remuntat amb nitrogen cada 15 dies.

Grau alcohòlic: 13 graus. ATS 3,52.

Climatologia: Any càlid i sec en conjunt, amb algunes setmanes de finals d’hivern i principis de primavera més fredes, i més endavant amb forts cops de calor en els mesos de juny i juliol, estiu amb la mateixa tònica de calor i pluja escassa i amb una irradiació solar molt alta.

Anyada 2019: Any molt particular, marcat de principi per una brotació tardana seguida d’un creixement moderat, però sempre actiu durant la primavera i afavorit per escasses i oportunes pluges d’abril i maig; un període de floració apropiat per un bon quallat del raïm i més tard uns forts cops de calor que van conduir a l’acceleració de la maduració. Com a resultat es va obtenir una mida dels sarments d’entre 80 i 110 cm, idònia per nodrir equilibradament els raïms de cada sarment en aquest any de bona fertilitat amb una mitjana de 1,12 raïms per brot. Les feines de camp s’han adaptat a les condicions de l’any, la poda en verd ha estat suau i això ha protegit el raïm del danys per les onades de calor i s’ha llaurat molt superficialment el terreny per mantenir el màxim d’humitat a disposició de les plantes. La maduració avançada que esperàvem encara es va precipitar més, i podem dir que afortunadament el haver-la seguit amb molta constància ens va facilitar collir el raïm a temps amb una frescor i acidesa destacades.
El període de floració també va ser respectuós amb un bon quallat La floració va ser que alimentar les longituds de brots van ser

MARIDATGE