1 Ampolla BLANC DE MAYTE 2018 – Caixa regal

17,91

Aquest vi blanc és un homenatge a la nostra mare, Mayte. Amb ell volem transmetre la delicadesa, serenitat, elegància i força d’una persona excepcional. El resultat procedeix d’una única vinya de xarel·lo, Les Júlies, plantada fa 65 anys i configurada en Vas. Realitzem una viticultura ecològica, tradicional i al mateix temps de precisió. Raïms refrigerats a la mateixa vinya. Només conté most Flor.

Descargar ficha

 

 

Disponible el Febrer 2021

Categoria:

ANÀLISIS

Anàlisis visual: Color groc llimona amb tonalitats daurades.

Anàlisis olfactiu: Mostra una molt bona potencia a on destaquen els aromes a herbes aromàtiques mediterrànies com la lavanda i menta sobre una base fresca de fenc acabat de segar que es combinen amb els aromes tropicals i cítrics de l’aranja i la llimona. Després apareixen els records dolços de la vainilla, mel i fruits secs.

Av /Gr/l acètic):0,40           Sucres (gr/l): 0,90      Ph: 3,14

SO2 total (ppm): 72,00      ATS /gr/l): 3,80           Grau (% vol):12,00

Anàlisi gustatiu: En boca presenta una entrada agradable i dolça; té un pas dens i fluid que acaba amb un final lleugerament amarg que el fa llarg i persistent.

Temperatura de servei: Entre 9 i 10 graus

Informació addicional

Pes 1.5 kg

DESCRIPCIÓ

Tipus de vi: Blanc Sec

Varietat: Xarel·lo. Procedent d’una única vinya. Les Júlies

Plantació: Conducció en Vas tradicional.

Any de plantació: 1954 (64 anys)

Situació: Depressió prelitoral del Penedès. A 216 metres d’altitud.

Tipus de sòl: calcari, amb acidesa mitjana, profund, ben drenat i textura Franca.

Orientació: Nord-est – sud-est

Pendent: Plana

Viticultura: Ecològica, de precisió. Rendiments per sota de 4.500 Kg / Ha

Anyada: 2018

Verema: 3ª setmana de setembre. A mà seleccionant els raïms, en caixes de 15 Kg. Refrigerat a la mateixa vinya fins als 6-8 graus, amb carència d’oxigen.

Fermentació: A baixa temperatura i en dipòsit d’acer inoxidable.

Criança: Mínima de 8 mesos amb les seves Lies. 30% en bótes de 300 litres de roure francès de gra fi i torrat lleuger. Battonage cada setmana.

Grau alcohòlic: 12 graus

Climatologia: Any de primavera molt plujosa i temperatures suaus amb episodis de forta calor a primers d’agost i nits caloroses al setembre.

Anyada 2018: un any difícil pel xarel·lo. Les fortes pluges per primavera i les temperatures suaus van permetre una brotació uniforme i abundant que va fer que la planta tingués una floració i quallat força bo. Vàrem fer una poda en verd seleccionant els millors brots de cara el verol. Vàrem esperar el moment òptim per fer la verema. Considerem la verema de bona qualitat.

MARIDATGE

Combina perfectament amb arrossos i paelles, sobretot marineres. Marisc, peix al forn i qualsevol plat d’aus o carns blanques.